DIY: Mojito Pie

ENG: My sudden interest in bakery by my own hands continuous, and this time we will talk about “Mojito” pie: refreshing, juicy, immersing one in summer. This is likely one of the fastest and easiest recipes that can be, despite the 16 step-by-step instruction.

RU: Мое внезапное увлечение выпечкой своими руками продолжается, и на этот раз речь пойдет о пироге "Мохито": свежем, сочном, окунающем в лето. Пожалуй, это один из самых простых и быстрых рецептов, который только может быть, несмотря на 16 пошаговых действий.

To cook it you will need:
• one hour
• 105 rubles
For filling
• 2 eggs
• 125 grams + 2 table spoons of sugar
• a pile of mint
• 3 lime’s
• 200 ml of sour cream (not less than 22% fat)
• 2 table spoons of rum
For dough:
• 200 grams of flour
• 1 egg
• 100 grams of butter
• 50 grams of sugar

Для приготовления потребуется:

* один час

* 105 рублей

для начинки:

- 2 яйца

- 125 г + 2 ст. л. сахара

-  пучок мяты

- 3 лайма

- 200 мл сливок (не меньше 22%)

- 2 ст. л. рома

для теста:

- 200 г муки

- 1 яйцо

- 100 г масла

- 50 г сахара

1) First you cook the sweet chopped up dough: 200 grams of flour, 100
grams of butter, 50 grams of sugar mixed to crust
2) Add egg
3) Mix
4) Distribute in mold by hand
5) Pin the dough using fork and place into previously heated to 200 C oven
for 20 minutes
6) Get to the filling. 125 grams of sugar easily whisked with a few mint leafs and leave for ten minutes
7) Add lime zest and squash easily, not to crush mint to separate pieces, but for it to release flavor
8) Cut lime to half’s and squish the juice to sugar, having removed the mint from it first.
9) Add rum – two table spoons
10) Add two eggs and whisk properly. Let it simmer and then skim through sieve
11) Pour 200 grams of sour milk to the egg mixture
12) Mix and place to any dish
13) In this time the base from sweet chopped dough is baked. Without removing the base from the oven, pour ready-made mixture onto it, decreasing the temperature to 160C afterward.
14) Bake for 25-30 minutes
15) Cool the pie and ready the mint sugar – 2 table spoons of sugar mix in a bowl with mint leaves
16) Distribute the sugar over the pie

1.) Сначала готовится сладкое рубленое тесто: 200 гр муки, 100 грамм масла, 50 грамм сахара смешиваем в крошку. 

 2.)Добавляем яйцо. 
3.) Вымешиваем. 
4.) Далее распределяем в форме руками 
5.) Накалываем тесто вилкой  и ставим в предварительно разогретую на 200'С духовку на 20 минут.  
6.) Приступаем к начинке.  125 г сахара очень легко перемешайте с несколькими 
7.)Добавьте также цедру одного лайма и немного помните, чтобы мята не развалилась на отдельные кусочки, но отдала аромат.  
8.) Разрежьте лаймы на половинки и выжмите в сахар сок, предварительно вынув мяту.  
9.) Влейте ром - две столовых ложки.  
10.) Добавьте два яйца и хорошенько размешайте. Немного дайте постоять и процедите через сито.  11.) Влейте в яичную смесь 200 мл густых сливок (не меньше 22%).

12.) Размешайте и перелейте в удобную посуду.   13.) К этому времени корж из рубленого сладкого теста уже испекся. Не доставая корж из духовки, вылейте на него готовую смесь, уменьшив заодно температуру до 160'С.  
14.) Пеките 25-30 минут.  
15.) Готовый пирог остудите и приготовьте мятный сахар - 2 столовых ложки сахара разотрите в ступке с листочками мяты. 

16.) Посыпьте пирог сахаром.